鸡肉汉堡鸡肉饼怎么做2个方法教你简单制作美味鸡肉饼
文章简介：汉堡制作中由于搭配了火腿肠、煎蛋、煎炸鸡肉，牛肉等，经佐以沙拉酱、生菜等使汉堡呈现多种口味，而深受年轻人特别是小孩子的喜欢。鸡腿肉经制馅、蒸制后冷冻制成鸡肉饼。
汉堡制作中由于搭配了火腿肠、煎蛋、煎炸鸡肉，牛肉等，经佐以沙拉酱、生菜等使汉堡呈现多种口味，而深受年轻人特别是小孩子的喜欢。我用鸡腿肉经制馅、蒸制后冷冻制成了鸡肉饼，为方便家庭制作汉堡多了一种不错的选择，使我们在家也能吃到美味的汉堡。
也可根据个人喜好同样的方法制作其它肉饼来制作不同口味的汉堡。
食材
主料琵琶鸡腿3个 辅料花生油适量盐适量酱油少许香油少许大葱适量生姜适量五香粉少许鸡精少许
1.食材准备
汉堡用鸡肉饼的做法步骤22.将鸡腿剔去骨头鸡腿肉切成小块，剁碎成鸡肉馅，大葱、生姜剁碎备用
汉堡用鸡肉饼的做法步骤33.鸡肉馅放入小盆中，加入生姜碎搅拌均匀，加入五香粉、酱油搅拌均匀后，再依次加入精盐、鸡精、花生油搅拌均匀呈粘稠状后，再加入花生油搅拌均匀，最后加入大葱碎、香油搅拌均匀
汉堡用鸡肉饼的做法步骤44.将调拌好的鸡腿肉馅分为五等份装在五个汉堡面包模具中，表面处理平整
汉堡用鸡肉饼的做法步骤55.蒸锅水烧开后将五个鸡肉饼放入，盖上盖子大火蒸20至25分钟
汉堡用鸡肉饼的做法步骤66.蒸熟后取出，倒出析出的汁水晾凉
汉堡用鸡肉饼的做法步骤77.汉堡用鸡肉饼就做好了，此时可直接用在汉堡中，用不完的装保鲜袋，放冰箱冷冻保存，以备随用随取非常方便
小贴士
鸡肉饼可一次多做几个蒸熟冷冻保存，用的时候炒锅或平底锅涂底油煎透即可。
冷冻保存时装保鲜袋密封好，防止冷冻过程中水分损耗。
步骤
1.鸡腿洗净去骨。
2.把鸡腿肉鸡皮朝下，鸡肉用刀背剁一下，把里面的筋最好剁断。
3.鸡腿肉放入碗中加入奥尔良烤肉料。
4.再加入盐，糖，料酒，胡椒粉腌拌鸡腿肉1个小时。
5.腌制过的鸡腿肉蘸裹鸡蛋液。
6.在沾满面包糠。
7.放入油锅中炸制。
8.中小火慢慢炸制鸡肉金黄熟透。
10.取一个汉堡坯中间刨开，放入生菜和炸鸡。 11.然后挤上沙拉酱，即可食用。 小贴士 鸡腿肉去骨后，可把鸡肉剁上一些网格纹，这样处理过的鸡肉，更容易入味，炸制得时候也较容易熟透。 炸制鸡肉不要大火，小火慢慢把鸡肉炸熟。 饮食宜忌 宜 1、鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 2、生菜：生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。肥胖之人宜食。每餐80克。生菜中含有的一种物质可以有效地抑制一些脏器的癌变，包括胃、肝、大肠等重要脏器。 3、面包：人类食品中营养素含量最完全的。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便。 忌 1、生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗 干净。 2、面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。 3、患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。 4、鸡蛋与兔肉、生葱、蒜、豆浆、红薯、味精和豆类相克。 烹饪小贴士 1、面包上如是带有芝麻，会更好吃。 2、一般，生菜的茎色带白的才是新鲜的。越好的生菜，它的叶子越脆，用手掐一下叶子就能感觉 得到。叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的 。 3、夹的蔬菜可以根据自己的爱好适当选择，但要注意食物的相生相克。