药材煲鸭汤的做法大全四款煲法定有一款适合你
文章简介：所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
营养分析
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
相关人群：一般人群均可食用。
1. 适用于体内有热、
上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
用老鸭来煲汤，在夏天喝，绝对是开胃又有营养，下面介绍下方法
1,去市场买来两斤左右老鸭一只，让他们帮忙杀好，在家里洗干净，切成块状，然后打开油锅，放鸭子进去炒几下就捞起来。
2,把山药洗下表面，在削去外皮，用刀切成大块，洗净备用。如果还喜欢吃冬瓜，可以放入冬瓜一起。
3,装备好生姜，盐，胡椒，陈皮一点点，备用好，这个是用来去腥调味用的。
4,找来一个砂锅，然后放一些自来水，进行开始烧水。放入刚才炒了几下的老鸭，配料一起放下去。
5,盖上盖子，用大火烧烧水，等到水开了 再用文水煲汤，大概要2小时时间才入味。最后开过盛好美味的鸭子汤。
参杞老鸭汤
材料：老鸭、枸杞、当参
配料：姜3块、冰糖适量、生抽3勺、料酒4勺、八角1个、干辣椒1个
做法：1、准备所需食材
2、鸭子洗净，请出‘德世朗冰箱剪’将鸭子剪成块，1小块姜切片，1个干辣椒切段
3、用压力快锅将水烧开，放入姜片和干辣椒
4、将鸭子块倒入焯水去腥
5、放流动水下将鸭块再次清洗
6-8、依次倒入枸杞、八角、当参、拍扁的姜块
9-11、再依次加入冰糖、料酒、生抽
13、大火烧开，出气后转小火再烧30分钟 酸萝卜老鸭汤 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 做法： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 木瓜瑶柱老鸭汤 材料：木瓜500克，干贝25克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。 做法： 1、老鸭、猪肉飞水去血腥杂质。 2、木瓜去皮去籽切块；瑶柱浸洗；老鸭切块；猪瘦肉洗净，切块。 3、汤锅里放2500毫升清水。 4、木瓜，干贝、老鸭、猪瘦肉、生姜全部都放进汤锅里，开大火煲。 5、大火煲开10分钟左右改小火煲一个半小时. 6、放盐调味即可饮用，可供3-4人食用。 沙参玉竹老鸭汤 原料：老鸭半只（约2斤），北沙参40克，玉竹30克，姜3片，盐适量。 制作过程： 1，老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参玉竹洗净备用。 2，砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。 3，大火烧开后转小火慢炖1个小时后加入洗净的沙参和玉竹。 4，再继续炖1个小时，食用前加盐即可。