怎样蒸鸡好吃又营养3种方法教给你
文章简介：此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油；蒸后较为滋润，油而不腻；该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
清蒸鸡
步骤1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
步骤2、用2克的盐，5L生抽和5L料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
步骤3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
步骤4、青葱，香菜，蒜切成末
步骤5、热锅凉油，下蒜末炒香
步骤6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
步骤7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
步骤8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
小窍门：
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味
2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点
3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂
清蒸鸡的做法
步骤1.先把鸡洗净后沥干水分
步骤2.准备生姜片和小葱
步骤3.用半瓶盖白酒均匀抹上
步骤4.克盐均匀的两面都抹上
步骤5.之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形
步骤6.先把葱和生姜片放入碗底
步骤7.再把鸡放上腌制半小时
步骤8.之后盖上开大火蒸1小时
步骤10.撒点葱花上桌 小贴士 蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的，蒸20分钟后打开看看。 蒸鸡用白酒不但可以去腥而且还可以增香作用，但是不能过量，否则会发苦的，500左右的鸡用半盖子摸上就可以。 痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。 花菇木耳蒸鸡的做法步骤 步骤1.将整鸡洗干净后，切块，装盘； 步骤2.将花雕酒撒入鸡块，继续放入食盐和生姜将鸡块腌一下，以便入味； 步骤3.差不多腌1－2小时候，将花菇和木耳摆盘； 步骤4.将码放好得所有食材放入蒸锅内，蒸！ 步骤5.在蒸锅内的水沸腾后，将火调成中火，继续蒸2个小时即可 步骤6.最后，可以撒上一些小葱作为点缀。