如何做腊肠炒荷兰豆8个简单步骤教会你
文章简介：腊肠炒荷兰豆是一道美味的菜肴。此菜特点：色泽美观、味道香浓、腊肠鲜香筋道、荷兰豆清淡爽口。主料：腊肠（适量），荷兰豆（适量）；辅料（可不加）：姜（适量）。
腊肠炒荷兰豆是一道美味的菜肴。此菜特点：色泽美观、味道香浓、腊肠鲜香筋道、荷兰豆清淡爽口。
主料
腊肠（适量），荷兰豆（适量）
辅料（可不加）
姜（适量），香芹（适量），红辣椒（适量）
做法
准备适量的腊肠和荷兰豆。
荷兰豆撕去两边的老筋，洗净。腊肠切片，姜、红尖椒切角，香芹切段备用。
下锅烧开水，放入少许油，将荷兰豆飞水沥干备用。
烧锅下油，将腊肠片炸至透明倒出沥油备用。（用炸的方法比较快递，也可以用煎炒的）
留油锅，炒香辅料。
将备好的腊肠和荷兰豆倒入，淋入少许清水翻炒。
调入调料，旺火翻炒。
最后淋入湿生粉和香油芡汁即可。
注意事项：
腊肠可生炒，也可蒸熟再炒，蒸熟再炒吃起来会比较软烂一些，适合老年人食用，如果生炒，吃起来会更有嚼头。
可配用豆豉和干辣椒来炒制，味道会别具风味，更加下饭。
腊肠
特点
腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。
主要营养成分
蛋白质，脂肪，碳水化合物
主要食用功效
适宜人群 一般人群，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食 辨别方法 优质腊肠：腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。 劣质腊肠：色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。 荷兰豆 益脾胃 荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。 荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 有益新陈代谢 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。