鸭肉的营养价值高吗怎么做才好吃
文章简介:鸭肉在生活中很常见,大家对它应该都不陌生。很多人吃过鸭肉,并且知道鸭肉很好吃,但你知道它有哪些营养价值吗?怎么才能做出才美味的鸭肉呢?下面就带大家去了解一下。 鸭肉在生活中很常见,大家对它应该都不陌生。很多人吃过鸭肉,并且知道鸭肉很好吃,但你知道它有哪些营养价值吗?怎么才能做出才美味的鸭肉呢?下面就带大家去了解一下。
鸭肉性寒,味甘,具有养胃补肾,化痰止咳,清热解毒的功效。身体有内热、大便干燥、食欲不振的人非常适合食用鸭肉。鸭肉中的蛋白质和不饱和脂肪酸含量要比其他肉类高得多,比较容易吸收消化。鸭肉富含维生素B、E族,常吃可以预防多种炎症,还可以延缓衰老。既然吃鸭肉有那么多好处,那么该怎么做才好吃呢?下面就跟大家分享几种做法。
第一种:白萝卜焖鸭。
食材:鸭肉500克、白萝卜1个、红辣椒、青辣椒、八角、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽。鸭肉洗净切块,白萝卜削皮切小块,请红辣椒洗净切小块,生姜切片,大蒜切末。
热锅凉油,下鸭皮脂肪块煸炒,把鸭子的肥油给炒出来。鸭油炒出后,盛出鸭皮,加入八角、生姜片、蒜末炒香,接着加入切好的鸭肉翻炒,鸭肉炒变色后,淋入一些生抽和老抽,翻炒均匀。加入适量清水,水要没过鸭肉,中火煮开。煮开后,加入切好的白萝卜块,盖上锅盖,中小火焖煮十分钟。
十分钟后,开盖,倒入青红椒块,翻炒,大火收汁。汤汁收得差不多了,关火,盛出锅即可食用。白萝卜性微凉,具有清热解毒,化痰止咳的功效,搭配鸭肉一起焖煮,能够起到滋阴润燥的功效。
鸭肉在生活中很常见,大家对它应该都不陌生。很多人吃过鸭肉,并且知道鸭肉很好吃,但你知道它有哪些营养价值吗?怎么才能做出才美味的鸭肉呢?下面就带大家去了解一下。
第二种:爽辣啤酒鸭。
食材:鸭肉700克、啤酒600l、青椒1个、干辣椒、葱段、姜片、花椒、料酒、生抽、老抽、食盐。鸭肉清洗干净,切成小块,把脂肪多的鸭皮给剔下来。
切好的鸭肉装入碗中,加入适量姜片、葱段、料酒、生抽、盐,用手拌匀,静置腌制二十分钟。把剔下来的鸭皮放入炒锅中,开火加热,用锅铲按压鸭皮,把鸭油煸出来。鸭皮煸炒至两面金黄,而且鸭油都煸出来了,就把鸭皮盛出锅。
用锅里的鸭油把干辣椒和花椒爆香,加入腌好的鸭肉,大火翻炒。鸭肉炒至变色后,倒入适量老抽,翻炒上色。接着倒入啤酒,啤酒要没过鸭肉,盖上盖子,中小火焖煮。
等到锅里的汤汁快要收干,开盖,倒入切好的青椒块,翻炒均匀,就可以盛出锅了。鸭肉尽量切小块,这样不仅容易煮熟而且容易入味。用鸭皮来煸油,可以省掉食用油。倒入的啤酒必须要没过鸭肉,小火慢煮,这样每一块了鸭肉才会充满啤酒的香味。
鸭肉在生活中很常见,大家对它应该都不陌生。很多人吃过鸭肉,并且知道鸭肉很好吃,但你知道它有哪些营养价值吗?怎么才能做出才美味的鸭肉呢?下面就带大家去了解一下。
第三种:辣子鸭。
食材:鸭腿2个、花椒粒、麻椒粒、胡椒粉、干辣椒、大蒜、生姜、料酒、淀粉、食用油、食盐、生抽、食盐。大蒜切片,生姜切片,干辣椒切末备用。鸭腿洗净切小块,装入碗中,加入适量生抽、食盐、料酒、姜片,用手拌均匀,腌制半小时以上。
在锅里倒入食用油,要比平时炒菜多倒一些,把油烧至六七成热,倒入腌好的鸭腿块,炸至表面酥脆,捞出锅,滤掉多余油分。
把锅里的油倒出,留一点底油,下麻椒粒、花椒粒爆香,再下干辣椒、大蒜、生姜炒香,倒入炸好的鸭腿块,翻炒均匀,淋入一些生抽,炒均匀,就可以盛出锅。
海鲜汤富含营养物质,健康的男女老少都可以饮用,制作简单,但是所需要的材料也多,材料不足的情况下,汤的鲜味和食感稍有欠缺。那么。小编为大家介绍如何制作海鲜汤的步骤,一起来看一下吧! 第一步:准备食材,购买自己喜欢的海鲜产品,一定要保证新鲜。主要食材有虾200克,螃蟹250克,花甲200克,鲜鱿鱼200克,鸡蛋三个。辅助食材有大白菜200克,海鲜菇100克,生姜五片,蒜头三瓣,葱三根。其他材料有食用油,鲜奶油,盐,料酒,海鲜酱油。 第二步:将虾清洗干净,去掉虾须、虾线和虾壳,用盘子装好。螃蟹清洗干净,去掉腹部之后,切好装盘。花甲清洗干净,将花甲肉拿出装好,鲜鱿鱼切小片装好。鸡蛋用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清,分开装好备用。 海鲜汤以其口感的鲜美,富含蛋白质而被很多人喜欢。这是一道很有汉族特色的菜式,一般在沿海城市都可以见到它的身影。海鲜汤的制作还是比较简单,需要食材也比较多。 第三步:将生姜切成丝状,蒜头拍碎成蒜末,葱切成小段,将这些辅助材料分别洒入装好的主要食材中,再分别加入一茶匙的料酒,搅拌均匀,这一步起到去腥的作用。 第四步:将大白菜和海鲜菇处理干净,大白菜切片,海鲜菇切丝,放置一边备用。 第五步:准备两口干净无油的锅,放入适量的清水,并且烧开。其中一口锅放入虾、螃蟹、鱿鱼、花甲,用中火煮汤,另外一口锅放入大白菜和海鲜菇,并且加入蛋清,也是用中火。 第六步:两锅清汤煮五分钟之后,沥出菜汤,将菜汤放入海鲜汤中,继续煮十分钟。 第七步:最后,加入一两滴食用油,适量的盐,三分之一茶匙的海鲜酱油,即可食用。