干煸鸡块大全及做法在家也能做出美味家常菜
文章简介:“干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。干煸鸡块是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮。 “干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。干煸鸡块是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮。
“干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。
干煸鸡块是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮.炒锅烧热,用油滑锅后放入猪油5钱,在旺火上烧至六成熟,推入鸡块,不停地煸炒,煸至鸡皱皮,加入黄酒、酱油等等。
干煸鸡块的做法一
食材:鸡中翅8只、土豆一个、青椒一个、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、麻辣鲜适量、生粉适量、姜丝适量、蒜蓉适量。
干煸鸡块的做法步骤:1 鸡翅洗净,斜切两半,用适量盐、料酒、酱油、白糖、麻辣鲜、生粉、姜丝、蒜蓉拌匀腌制1小时。
“干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。干煸鸡块是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮。
干煸鸡块的做法步骤:2 土豆去皮横切成2c左右的薄片,青椒洗净切条状。
干煸鸡块的做法步骤:3 烧热锅,加稍微多一点的油(大约40l)烧热,把鸡翅放入,煎至两面焦黄(约4分钟)。
干煸鸡块的做法步骤:4 加入土豆,慢慢翻炒至熟(约4分钟),加盐调好味。
干煸鸡块的做法步骤:5 加入青椒,翻炒至有辣味飘出即可。
干煸鸡块的做法步骤:6 全部过程大约10分钟左右(腌制鸡翅的时间除外)。
“干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。干煸鸡块是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮。
干煸鸡块的做法二
主料:鸡肉800克。
调料:食盐适量、味精适量、葱15克、姜10克、八角5克、花椒20克、干辣椒20克、植物油20克。
做法:1.将鸡块剁好后,用适量食盐、料酒码味。
2.油锅置火上,放适量混合油,加热至七成。
3.将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸,炸至表面金黄,捞出待用。
4.炒锅里放两匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味。
5.再下入鸡块、八角,然后是葱花、干红辣椒,用中火翻炒。
6.炒至鸡块颜色变深,麻、辣味出来时,放盐、味精出锅即成。
麦穗包是一款美味菜谱,属于广东菜系,主要原料有小麦面粉、香菇等,这道菜口味清淡,易于消化,是人们喜食的素包子。 麦穗包,有的地方也叫柳叶包、枫叶包,是我们当地常见的家常包子包法,因其外形漂亮,备受大家喜欢。上次发了包子的图片,有朋友询问包法,今天正好包包子,就简单整理了一下,说简单也不简单哦,你看我边包边拍照片,只怕大家看不明白。发面、拌馅就省略了,只说下包馅捏褶的方法,希望对大家有所帮助… 包法 主料:面粉,馅料 1.擀好面皮放在左手上,放馅料压实 2.右手食指和拇指放在离我们身体较近的一端,然后同时向里用力捏紧,完成包子中间的褶 3.然后右手食指放在图中的位置,向里收紧捏牢,捏好右边第一个褶 4.右手拇指放在图中位置,向里收紧,完成左边的第一个褶 5.重复第3步,完成右边第二个褶;再重复第4步,完成左边第二个褶。就这样,右边一个、左边一个,直到包子末端,将其捏牢即可 6.一个漂亮的麦穗包就捏好了 7.放在案板上堆一堆,整理一下,就更完美了 8.再醒发一会就可以上笼屉蒸了 麦穗包做法 制作材料 主料:小麦面粉(200克) 辅料:香菇(鲜)(20克) 木耳菜(50克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 香油(5克) 植物油(10克) 花椒(3克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(1克) 制作工艺 1. 面粉发酵,做成发酵面团; 2. 花椒泡水,取花椒水; 3. 香菇水发后取出挤干水分,切碎; 4. 去木耳菜老叶,洗净切碎,加少许精盐腌一下,挤去水分; 5. 加香菇丁,花椒水,酱油,生油,精盐,味精,搅拌均匀;