玉米蒸糕的做法大全几个简单步骤教做出美味点心
文章简介:一斤玉米做出来成品蛮多的,大概有几十个,可以全家分享,吃不完还可以跟亲戚好友分享哟。要是人少呢,可以按照配方的比例做就可以。把玉米面、普通面粉、泡打粉……
食材明细
玉米面100 普通面粉 100 葡萄干 适量 枸杞 适量 红枣 适量 细砂糖 40 泡打粉2 酵母粉4 水适量 甜味口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度
玉米蒸糕的做法步骤
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀
2、中间挖洞将干酵母置于中央
3、倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水
4、边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分
5、面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊
6、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模
7、葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块
8、将搅拌好的面糊倒入容器,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大后,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟
9、出锅后稍凉脱模切块
偶然得到的方子,用简单的材料做出香而带点玉米甜的蒸糕,大人小孩都爱吃哟!
用料
甜玉米粒(玉米要带皮的)600
低粉410
砂糖160
酵母5
纯牛奶半盒
玉米蒸糕的做法
1、甜玉米十个左右,带皮的那种,把皮完整的剥下来,注意不要弄破。如果觉得难剥的话可以用刀在玉米尾端切一刀,切去一小部分就好剥了。
2、把玉米皮头尾剪平,长度要一致
3、把玉米剥粒,然后用切碎机搅碎,弄成蓉,搅碎过程中放半盒牛奶搅。但是要注意的是要留一碗玉米粒出来,我用来搅碎的是500的玉米,然后留差不多一百克的玉米粒不用搅碎。
5、发酵完成之后把刚才留的那碗玉米粒倒进去,再搅拌均匀,然后放进挤花袋挤在玉米皮上,成条状(注意不要挤太大了,还有两头不要太出来,留一点空间,放太边边蒸的时候两头会漏出来的呦),没有挤花袋的童鞋自己想办法喔,成条状就行啦。挤好后两边玉米皮包起来就好了。 6、最后放蒸屉蒸个二十分钟左右就得啦!有颜值又好吃的玉米蒸糕就做好啦,赶紧趁热试试味道吧! 小贴士 一斤玉米做出来成品蛮多的,大概有几十个,可以全家分享,吃不完还可以跟亲戚好友分享哟。要是人少呢,可以按照配方的比例做就可以咯