西安一馍店每天蒸8000个花馍供不应求 西安花馍怎么做呢
【 发布时间：2020-04-30 】
文章简介：西安长安区鸣犊街道，吊钟沟村的王根才正在忙着把蒸好的花花馍搬下来，旁边他临时雇的工人正在凉馍。平时都是王根才和爱人俩人蒸馍，从腊月的十五六开始，他的花馍作坊就要开始雇人来帮忙蒸馍了，因为他家的花花馍 西安长安区鸣犊街道，吊钟沟村的王根才正在忙着把蒸好的花花馍搬下来，旁边他临时雇的工人正在凉馍。平时都是王根才和爱人俩人蒸馍，从腊月的十五六开始，他的花馍作坊就要开始雇人来帮忙蒸馍了，因为他家的花花馍声名远扬，过年前附近的村民都会来买些花花馍过年时吃，而且还有很多外地的人专门驱车赶到他家买馍。西安长安区鸣犊街道，吊钟沟村的王根才正在忙着把蒸好的花花馍搬下来，旁边他临时雇的工人正在凉馍。平时都是王根才和爱人俩人蒸馍，从腊月的十五六开始，他的花馍作坊就要开始雇人来帮忙蒸馍了，因为他家的花花馍声名远扬，过年前附近的村民都会来买些花花馍过年时吃，而且还有很多外地的人专门驱车赶到他家买馍。
临近春节，王根才雇了6名工人来帮忙蒸馍，每天要蒸8000左右的馍，仍然供不应求。因为吊钟沟村花花馍以少陵塬和八里塬优质小麦面粉为原料，辅以少陵塬的矿物质水，以传统方法蒸制。
馍形多为花草鸟虫，色味俱佳，美观好看，畅销西安、长安和蓝田一带，至今仍为该村一特色产业。
西安花馍怎么做呢?琪琪带大家一起来看一下!
花馍用料
面粉500，枣(鲜)适量，南瓜适量
花馍的做法
发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡。红枣提前浸泡，洗净。
面团分成五个小剂子，一个要比一个大，除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状
第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣
中间用剩馒头片填起来
第二层用新梳子压出花纹，放在第一层上，排上红枣，中间放剩馒头片
第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状，放在第二层上，排上红枣、馒头片
再来做最后一层，最小的剂子搓成长条，卷起来，用筷子夹住中心位置，用刀切成花瓣 放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花馍就做好了。 做好的花馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了 用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。