大蒜叶子发黄怎么办介绍2种美味的炒大蒜叶做法
文章简介：大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且...
如果大蒜叶是拿来食用的，发黄了就不要吃就好，因为已经老了，食用口感不好。如果还在种植期就开始发黄，那可能是得了黄叶病。
大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
适宜人群及注意事项
一般人群均可食用。
1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；
2. 肝细胞受损和癌症患者可以多食。
大蒜叶炒肉
食材
主料猪肉250蒜苗100辅料油适量盐适量豆瓣酱适量豆豉适量胡椒粉适量糖适量料酒适量
步骤
蒜叶炒肉的做法步骤1.炒锅入油，炒香豆瓣酱， 豆豉
蒜叶炒肉的做法步骤2.猪肉切片，放入肉片翻炒，加入胡椒粉和少许糖。
蒜叶炒肉的做法步骤3.待肉变色快熟的时候，大火呛入酱油，继续炒香。加一点砂糖提味，加少许绍兴酒，炒至酒味蒸发。
蒜叶炒肉的做法步骤4.蒜苗斜切，放入蒜苗略炒，一熟就可以出锅了，最后加几滴麻油。
蒜叶炒肉的做法步骤5.完美出锅。
小贴士
注：记得加一点砂糖提味啊。
大蒜叶炒鸡蛋
食材
主料大蒜250鸡蛋2个辅料油适量盐适量味精适量
大蒜叶炒鸡蛋的做法步骤1.将大蒜洗干净，根部去除，切成段状 大蒜叶炒鸡蛋的做法步骤2.鸡蛋打好 大蒜叶炒鸡蛋的做法步骤3.热锅热油下鸡蛋 大蒜叶炒鸡蛋的做法步骤4.翻炒均匀，盛起来 大蒜叶炒鸡蛋的做法步骤5.再到些许的油下大蒜叶，翻炒一会，加盐，变色后加鸡蛋，出锅前加味精 大蒜叶炒鸡蛋的做法步骤6.出锅啦！ 小贴士 1.大蒜叶的根部最好用刀拍一下再炒，以防吃起来会辣。 2.大蒜叶不宜炒太长时间，变色后炒炒就出锅。