怎么做炖牛肉才好吃
文章简介：卤肉饭的制作食材：肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖制作步骤：1、准备好食材，肉，香菇切小丁；2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜， 卤肉饭的制作 食材： 肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖 制作步骤： 1、准备好食材，肉，香菇切小丁； 2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷； 3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥； 4、加入香菇粒五香粉同炒； 5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时； 6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上； 7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻；
食材
A.芜菁3颗，小红萝卜200公克，小洋葱200公克，B.牛高汤1500㏄，C.煮熟牛腱块400公克，味噌2大匙，糖1小匙
步骤
1.芜菁去皮切块；小红萝卜洗净、小洋葱剥皮洗净备用。
2.取一汤锅放入牛高汤后，再放入煮熟牛腱块以小火煮约20分钟。
3.再放入作法1的芜菁块、小红萝卜、小洋葱和调味料一起续煮约20分钟即可。
羊肉的烹饪技巧
羊肉具有独特的膻味，因为羊肉脂肪中含有石碳酸，祛除膻味有以下小窍门： 第一种方法：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克； 第一种方法：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮； 第一种方法：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出； 第一种方法：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳； 第一种方法：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料，羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴；
由于选用了这么多的精选食材，这道炖牛肉具备、和的神奇功效，真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样？是不是已经想试试了？那就让我们行动起来吧。
难度：配菜(中级); 时间：1小时以上; 主料: 水磨糯米粉3份; 大米粉1份; 五花肉300克; 宜宾碎米芽菜100克; 姬菇50克; 冬笋1个; 辅料: 老抽少许; 八角少许; 冰糖少许; 桂皮少许; 橄榄油少许; 玉米皮10张; 1. 五花肉用老抽、八角、桂皮、冰糖略为上色煮至八成熟；姬菇洗净、冬笋削皮洗净沥干； 2. 将五花肉、姬菇、冬笋全部切成细丁，加2汤匙橄榄油与碎米芽菜拌匀，做成馅料； 3. 因为是临时起意，一时之间无法找到荷叶或粽叶！还好现在是新鲜玉米大量上市的季节，灵机一动，就用玉米皮替代，却歪打正着使我的叶儿粑多了股玉米的清香，哈哈，属于意外收获了。 4. 将玉米皮剪成适合的长方形，洗净后在开水焯一下，目的是为了更加安全放心。 5. 面团原料配比为3份水磨糯米粉；1份大米；2汤匙橄榄油。 6. 将一份大米泡一天（用手可以将米粒碾碎为宜）后，用食品粉碎机将大米打成米浆； 7. 将大米浆与水磨糯米粉与橄榄油一起和匀，揉成面团；