苦瓜炒肉丝怎么做好吃简单几步教你做出美味家常菜
文章简介：苦瓜因苦得名，是夏天解暑去热的蔬菜。苦瓜虽然具有特殊的苦味，但是大部分的人非常喜爱苦瓜，不仅仅是因为它的口味独特，它还要非常好的药用和保健价值。
苦瓜因苦得名，是夏天解暑去热的蔬菜。苦瓜具有特殊的苦味，大部分的人非常喜爱苦瓜，不仅仅是因为它的口味独特，它还要非常好的药用和保健价值。
苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为，苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。苦瓜有“君子菜”的美称，和苦瓜一起炒的菜不会有苦味。苦瓜炒肉丝非常适合夏季食用的一道家常菜，开胃解暑。
苦瓜炒肉丝的做法步骤
1. 先将苦瓜切断，用盐腌制片刻;
2. 即除掉苦味，再横切成片;
3. 猪肉洗净，切成丝;
4. 取锅烧热，入油适量，等油热;
5. 下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6. 加水适量，焖烧10分钟;左右。
7. 加入盐、味精调味，即可装盘。
苦瓜可以增强人得食欲，所以在夏天吃是非常好的;里面的生物碱类的东西奎宁，能够有利尿活血、消炎、明目的功效。糖尿病、癌症、痱子患者经常食用，对身体很有好处。但是，苦瓜性凉，所以不要一次吃得过多，脾胃虚寒的人最好不要吃。
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
方法二：
1准备好主料。
2把苦瓜从中间切开去掉种子，切成寸段。
3然后再切成片。
4把猪肉切成丝。
5放入碗中，加入盐、老抽、淀粉。
6用手抓匀，腌制十五分钟。
7切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
8锅烧热，入肥猪肉炒出油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
9倒入猪肉炒。把肉丝炒熟了，装出备用。
10把原锅刷干净，烧热放少量的油，加入葱花炸香，放入苦瓜炒到八成熟。 11再倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。