农家藕饼教你如何做美味的农家藕饼
文章简介:所需食材:鲜藕500克、猪肉糜400克、毛豆米150克、红辣椒1个、生姜葱沫30克、鸡蛋2个辅助食材:玉米油2大勺、鲜酱油1勺、料酒1勺、糯米粉适量、盐适量、白胡椒粉适量制作步骤:1、鲜藕刮去表皮清洗 所需食材:鲜藕500克、猪肉糜400克、毛豆米150克、红辣椒1个、生姜葱沫30克、鸡蛋2个
辅助食材:玉米油2大勺、鲜酱油1勺、料酒1勺、糯米粉适量、盐适量、白胡椒粉适量
制作步骤:
1、鲜藕刮去表皮清洗干净控干水份,用刨子刨成碎丝。
2、毛豆米洗干净后用水氽一下控干,红辣椒切片
3、猪肉糜加入鸡蛋、料酒、盐、糯米粉、生姜葱沫及适量白胡椒粉,用力搅拌均匀。
4、把藕碎丝加入猪肉糜中继续拌匀。
5、炒锅内加2大勺玉米油,用小勺把馅料做成光滑的圆子后稍压扁,在锅中煎至两面金黄捞出。
6、干净的锅内放上煎好的藕饼,加入1勺鲜酱油和适量清水烧煮至藕饼入味并收汁。
7、锅洗干净后放入毛豆米,加上适量盐和清水,倒上几滴玉米油(可以保持毛豆的嫩绿)。
8、烧至毛豆米酥烂加入红辣椒片翻炒后,再加入藕饼翻拌盛出即可食用。
猪瘦肉适量,海参适量,海鲜菇适量 调料 猪油适量,淀粉适量,胡椒适量,盐适量,葱适量 做法步骤 1. 猪瘦肉剁细后加姜片下入五成油温的锅中中火煸炒 2. 煸炒过程中加入料酒后直至将猪肉炒制金黄酥脆 3. 炒好的脆臊起锅装好备用 4. 冰鲜海参切块 5. 锅内下少许猪油五成油温时下入葱段炸香后将葱段沥出 6. 加入海鲜菇微微煸炒后加入上等高汤、胡椒、盐 7. 切好的海参下锅中小火煨十分钟左右