公开腊肠制作步骤教你自制健康无添加剂腊肠
文章简介：话说自己做的腊肠总是最符合自己的胃口的，去年做了10斤，太少，今年陆陆续续的做，一下子翻了三倍，优优说：妈妈，你这是要把我们吃腻么？我说：你吃肉有吃腻的时候么？ 话说自己做的腊肠总是最符合自己的胃口的，去年做了10斤，太少，今年陆陆续续的做，一下子翻了三倍，优优说：妈妈，你这是要把我们吃腻么？我说：你吃肉有吃腻的时候么？
腊肠第一批开做到现在才晾好，眼看都快一个月过去了，很多网友一直催我，让我赶紧上做法，实在是腊肠一直没完全晾好，只能拖啊拖~拖啊拖~ 我更是天天去捏一把，看它晾干了没有。
话说自己做的腊肠总是最符合自己的胃口的，去年做了10斤，太少，今年陆陆续续的做，一下子翻了三倍，优优说：妈妈，你这是要把我们吃腻么？我说：你吃肉有吃腻的时候么？
主料：猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺。
辅料：红曲粉10克。
自制腊肠的做法
1.肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开，这样会好套很多。
2.猪肉用热水洗净，去皮，切大块，也可以在这步直接切片或切条用。
3.我用绞肉机接着把肉块绞成大肉条。
话说自己做的腊肠总是最符合自己的胃口的，去年做了10斤，太少，今年陆陆续续的做，一下子翻了三倍，优优说：妈妈，你这是要把我们吃腻么？我说：你吃肉有吃腻的时候么？
4.在肉条里放入盐，白糖，白酒，花椒粉，这几样不能少，再按照自己的喜好放入生抽，红曲粉，红曲粉是调色的，可以要，可以不要，看我晒的那些，红一点的就是放了红曲粉的，白一点是没放的，还有，为什么我放的是白酒而不是黄酒，又说白酒是必须的，因为白酒的浓烈酒味不但可以去腥，还能防止虫子在腊肠上面停留，产卵。
还有，花椒粉是我的秘诀，放少量花椒粉，不但不会觉得麻，反而有独特的香味。
5.把肉跟调味料拌匀。
6.肠衣泡好以后在一头打个结。
7.然后把肠衣全部套在厨师机的漏斗上。
8.把肉全部灌入肠衣内，最后留一段5c左右的空白出来，末端打结。
话说自己做的腊肠总是最符合自己的胃口的，去年做了10斤，太少，今年陆陆续续的做，一下子翻了三倍，优优说：妈妈，你这是要把我们吃腻么？我说：你吃肉有吃腻的时候么？
9.最后把腊肠重新整理一下，每过一段扎一节棉绳，扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出。
这些都做完以后，把腊肠晾在通风的地方，晾干即可，有的人说晒太阳更快，又有的人说，晒了太阳出油了就不香了，要风干，我家是晾的地方晒太阳的时间很少，基本都风吹的，去年我是用太阳晾晒的，也挺好吃，所以，就看你自己的喜好了。
电饭煲煮粽子要煮多久呢？端午节马上就要到了，在街上卖粽子的也越来越多，很多人都会买上一些回家吃，那么电饭煲煮粽子需要多长时间？怎样用电饭煲煮粽子？ 粽子是十分美味的食物，它的里面主要包的是糯米，有的还夹着不同口味的馅，下面请看本文介绍。 电饭煲煮粽子需要多长时间 这个时间就要比较长了，高压锅是响了之后半个小时才开锅，估计电饭锅的话需要一个半小时 自己包的粽子用冷水煮时，在锅开后再煮一个小时就可以了。电饭锅火力小，要煮的时间长些。建议用高压锅罗,强力的不错 超市买的粽子怎么加热 隔水蒸：具体时间根据粽子解冻程度而定，一般大概需20分钟左右； 加水煮：水位没过粽子，煮沸18-20分钟，注意粽子容易变稀烂； 微波炉：洒少量水在粽叶上，中高火加热3-5分钟。 此外，有些人喜欢用煎锅煎粽子，也是加热的一种的方法。不过，因为会加入一些油，更容易油腻和上火。 tps：在粽子保存上，粽子放在冷冻柜里速冻后可长期保存，吃的时候切记要重新蒸透，或用微波炉化冻。 在中国很多地方端午习俗是吃粽子，除了习俗外，其实吃粽子也有很多养生功效的哦，下面就和小编一起来看一下吧。 粽子功效 1、利尿消肿 粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。 2、补中益气 粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。 3、清热解毒 粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。 我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。 作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。 4、开胃健脾