凉拌凉面需要什么调料凉拌凉面简单美味的做法
文章简介:买回来以后按照一人份的食量分成若干坨,放在冰箱里冻着。要吃的时候就拿一块出来,方便快捷。在蒸锅里铺上一层纱布,防止粘锅。(干净的毛巾也可以).
对于喜欢吃凉面的人而言,每个人心中可能都会有一份自己喜欢的好吃的凉面。对于我而言,我觉得好吃的凉面是这样做出来的:
食材
主料碱水面够你吃的
方法步骤
1.面是在菜场买的新鲜碱水面,不能要干的。也可以用鸡蛋面,但是口感要硬一点。
买回来以后按照一人份的食量分成若干坨,放在冰箱里冻着。要吃的时候就拿一块出来,方便快捷。
2.在蒸锅里铺上一层纱布,防止粘锅。(干净的毛巾也可以> <)
3.放上面团,盖上盖子,大火蒸8~10分钟。
4.蒸出来差不多是这个样子
5.取出来,放到凉水里。
6.用筷子把面团温柔的搅开,顺便还能把面条表面的什么来着洗掉,具体是什么我忘了。。
7.确定面团散开以后,滤干水。
8.把滤干的面放到一个稍大的碗里,倒入适量芝麻油。
之所以用芝麻油,一是防止面条粘住,二是因为芝麻油比较香,所以倒的量不用太多。=w=
9.拌匀。
10.把拌好的面条重新放入蒸锅,大火蒸8~10分钟。
11.在等待面条蒸熟的过程中,我们可以准备配料。
12.葱切成葱花(照片里是大葱,一般我用小葱,但是做的时候发现小葱用完了。= =)
13.大蒜拍成蒜泥。
14.家里泡的酸萝卜,切碎。
15.把蒜泥放在小碗里,加入适量清水做蒜水用。
16.榨菜,切碎备用。
17.做完这些面差不多也好了,取出来装碗,再加一点芝麻油提味用。
18.按照个人口味放蒜水,我只放了一勺,加多了吃完面会口臭。 19.放配料 20.加辣椒和味精。 21.加酱油和醋。 22.撒葱,再切个白煮蛋增加营养。 23.(鸡蛋放在蒸锅下层,蒸面的时候顺便一起煮了。) 24.凉面怎么做好吃 25.搅拌搅拌就可以吃了。> < PS:不想欢洗碗的同学可以在碗上套两层保鲜袋,吃完取下来扔掉就好。