羊肉粉丝的做法有哪些为你介绍3种美味羊肉粉丝汤做法
文章简介:羊肉粉丝的做法有哪些?羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。
羊肉粉丝的做法有哪些?羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。所以现在人们常说:“要想长寿,常吃羊肉”。
肝病忌吃羊肉,高蛋白、高脂肪、高热量不利于肝脏的分解、氧化和吸收等,会加重肝脏的负担。
一.羊肉粉丝汤
材料
粉丝100克,水发黄花10克,水发木耳15克,羊肉50克,蒜苗20克。调料羊汤350克,香菜5克,羊油30克,味精5克,盐5克,胡椒粉3克。
做法
1、羊肉切片,蒜苗洗净切1公分长的段,水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个,装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上,加入羊肉汤中火烧开,再加入盐、胡椒粉调好味,倒入配好的羊肉粉丝烧开,加入味精,淋入熟羊油,撒上香菜即可出锅。
汤浓味鲜、不膻不腻。
二.主料
羊腿1条 大葱1颗
姜片3块 八角3粒
羊肉粉丝汤的做法步骤
1.1条羊腿剃下4块肉,2根骨头。其中随炖羊骨头时炖一块儿肉,准备羊肉粉丝汤用!
2. 好羊肉不用飞水也无泡沫,这个检验羊肉品质的最好办法;炖羊骨头和肉时只放葱姜八角,这样的羊肉才是原汁原味。
3. 想吃老汤就小火慢炖!想快一点吃到肉就不需要小火。只有半岁的羔羊肉炖半小时肯定熟,看熟没用筷子扎一下,能扎透即可。
4. 炖好骨头同肉一起捞出,骨头可以啃着吃,肉放凉切片准备羊肉粉丝汤了。
5. 老汤里把八家葱姜捞出,放5-8颗枸杞,小火煮一分钟,期间把萝卜切薄片,然后一起与老汤煮,萝卜片煮好放粉丝。备注:对现在开始根据口味轻重放盐。
6. 一碗热乎又实诚的羊肉粉丝汤来了。
7. 开吃,吸溜着吃,香!哈哈。
食材 主料羊肉片250白菜300辅料香油4l麻酱2茶匙玫瑰腐乳1块腐乳汤适量粉丝1扎盐3老干妈1小茶匙葱适量姜2片 步骤 1.大白菜洗净,片薄片,改刀,羊肉片半斤 2.葱花、姜片备用 3.蘸料:香油、麻酱、玫瑰腐乳 4.麻酱用香油调开,加入一块腐乳和适量的腐乳汤,并加少许盐,喜欢吃辣再放一勺辣椒油 5.汤锅烧开水,放葱花和姜片 6.羊肉片下进去之后出现血末 7.用汤勺撇去血沫,使汤清亮 8.下白菜片,煮开 9.下一小扎粉丝 10.加3克的盐和2克的味精,待粉丝熟关火 11.盛碗,配蘸料,香香的吃吧 小贴士 羊肉煮开后撇去血沫,汤会很清亮,汤汁更鲜美,麻酱用香油调开,如果还是觉得干可以放点水或腐乳汤,这样调出来的酱料非常香,喜欢香菜的还可以加点香菜。