茶树菇的做法大全营养美味又养生
文章简介：茶树菇味道清香浓郁,口感鲜脆爽口，含有丰富的维生素B族和矿物质元素，因此吃茶树菇对身体是很好的。那么茶树菇要怎么做呢？今天就给吃货们推荐几种一吃忘不了的做法！ 茶树菇味道清香浓郁,口感鲜脆爽口，含有丰富的维生素B族和矿物质元素，因此吃茶树菇对身体是很好的。那么茶树菇要怎么做呢？今天就给吃货们推荐几种一吃忘不了的做法！
第一种:茶树菇烧鸡。
食材:新鲜茶树菇300克、鸡肉1000克、豆瓣酱、香醋、白砂糖、花椒、白酒、香油、香醋、生姜、生抽、食盐、鸡精。
鸡肉清洗干净，切小块，滤干水分。茶树菇用水洗干净，生姜切片备用。在锅里倒入适量清水，丢几粒花椒，烧开，倒入切好的鸡肉，烧开后淋入一汤匙白酒，再烧开。捞出鸡肉，用凉水冲洗干净，沥干水分备用。热锅凉油，下茶树菇煸炒，把茶树菇的水分炒干，盛出锅待用。
用锅里剩余的油来煎鸡肉，鸡肉放入锅里后先不要动，一分钟后再晃动锅，鸡肉就会自然分散开。鸡肉煎至微微发黄，加入豆瓣酱和生姜片，把鸡肉煎到豆瓣酱和鸡肉均匀分布后，淋入一汤匙生抽，一茶匙白砂糖，翻炒均匀，加入适量清水没过鸡肉。
大火烧开，转中火把锅里的汤汁收干至减半，倒入炒过的茶树菇，加入半茶匙的食盐，翻炒均匀，继续炖煮。等到汤汁收得差不多了，加入少许香醋、香油、鸡精，翻炒均匀，关火出锅。
新鲜的茶树菇先经过煸炒，可以去掉菌类的异味，再与鸡肉一起炖煮，口感更香滑。豆瓣酱不要放太多，只要一点点就可以，目的是为了增味提鲜，菜品颜色好看，放太多酱味会很重，会盖过鸡肉的鲜味。由于豆瓣酱本身就有咸味，因此加盐要慎重，要等汤汁收得差不多了再加盐。
茶树菇味道清香浓郁,口感鲜脆爽口，含有丰富的维生素B族和矿物质元素，因此吃茶树菇对身体是很好的。那么茶树菇要怎么做呢？今天就给吃货们推荐几种一吃忘不了的做法！
第二种:干锅茶树菇。
食材:新鲜茶树菇500克、五花肉200克、青椒2个、红椒2个、生姜、洋葱、香菜、酱油、料酒、蚝油、食盐、食用油。
五花肉洗净，切薄片。茶树菇洗净，滤干水分。生姜切片，青红辣椒洗净切段，洋葱洗净切块，香菜洗净切段。在锅里倒入适量清水，撒入少许食盐，烧开，放入茶树菇，烫一分钟，捞出滤干水分。
热锅凉油，下五花肉片煸炒，把五花肉的肥油炒出来并且表面微微发黄后，加入适量料酒和酱油，加盖焖煮两分钟。两分钟后，开盖，放入生姜片和大蒜一起炒香，再放入一半的洋葱和青红椒段，继续翻炒。
洋葱炒出香味并且稍微变软后，倒入茶树菇，一起翻炒，加入适量食盐、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。把另一半的洋葱铺在干锅上底，到入炒好的茶树菇，撒上些香菜，就可以一边加热一边吃了，越加热越香。由于干锅除了加调味料是不再另外加水的，因此要把难熟的食材先用开水烫熟，即把茶树菇烫至五成熟。
茶树菇味道清香浓郁,口感鲜脆爽口，含有丰富的维生素B族和矿物质元素，因此吃茶树菇对身体是很好的。那么茶树菇要怎么做呢？今天就给吃货们推荐几种一吃忘不了的做法！
第三种:茶树菇炖五花肉。
食材:干茶树菇50克、五花肉300克、红辣椒、白砂糖、八角、料酒、酱油、食用油、食盐。
把干茶树菇放入清水中泡发，去掉根部，洗净，用刀切成两段。五花肉洗净，切小块。红辣椒洗净，斜切成段。在锅里倒入适量清水，放入五花肉，加两个八角，烧开后捞出，用凉水冲洗，沥干水分。
热锅凉油，加入一勺白砂糖，炒至完全融化变焦黄，放入五花肉煸炒。五花肉炒至变金黄后，加入少许料酒和酱油，翻炒均匀，加水烧开，加盖转小火焖二十分钟。
二十分钟后，开盖，放入茶树菇，加盖继续焖十分钟。十分钟后，开盖，加入红辣椒、食盐，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。干茶树菇必须用清水泡一个小时以上，才能完全泡发。先把五花肉炖熟，再放入茶树菇，盖上盖子炖更加入味。
草鱼中国四大淡水鱼之一，其肉质细腻鲜美，广受大众喜爱。草鱼鱼肉营养十分的丰富，含有大量的优质蛋白和不饱和脂肪，还含有其它微量元素。除了传统的红烧和鱼汤，小编今天为大家准备了一道有特色的草鱼料理。 油爆鱼（又叫熏鱼）是一道南方的特色菜品，在上海地区广受欢迎，基本上家家户户逢年过节餐桌上都会有这道菜。下面我们来看看这道美味料理如何在家里如何制作。 首先将新鲜的草鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏。鱼血一定要放干净，不然等下烹调的时候会有浓重的土腥味。 将草鱼切成厚片状（鱼片大概在1c-1.5c左右），鱼片的厚薄要均匀。 将鱼片进行腌制，放入料酒、生姜、葱、酱油、糖、盐、淀粉（淀粉可以使鱼肉滑嫩，烹饪过程中鱼肉不会变老）。 草鱼是一种平时十分常见的食用鱼类，其富含多种营养。如果对传统的红烧和煮汤已经厌倦的话，小编就为你介绍一道江南特色的美味草鱼料理——秘制油爆鱼。 腌制完成后就可以下油锅了，这里小编不推荐用家里的炒菜锅来炸。因为炒菜锅太大一次需要放很多食用油（炸过鱼之后会有鱼腥味不能做其他菜），太浪费，而且炒菜锅炸带皮鱼片容易粘。小编推荐大家可以用小奶锅对鱼片进行油炸。 等油锅六成热的时候就可以进行油炸了，油炸过程中需要全程小火，不然容易焦。等鱼肉表面变成金黄色就可以起锅了。 油炸完成后，就需要进行汁水的制作了，这也是油爆鱼好不好吃的关键之处。 如果你喜欢成品的颜色深一点用老抽，要颜色浅一点就用生抽。在锅中放入适量食用油，依次加入酱油、八角、桂皮和冰糖，开小火慢慢熬制等到香料香味融入汁水中就可以将事先炸好鱼片放进去了。 盛盘后洒上一点葱花作为点缀，这样一道美味至极的油爆鱼就完成了。