炖猪肉肘子可口的炖猪肉肘子怎么做
【 发布时间:2020-11-20 】
文章简介:食材准备猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉。方法步骤1、用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子清洗干净。2、将猪肘子放入冷水锅中,大火煮沸,去掉血水后捞出。 食材准备
猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉。
方法步骤
1、用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子清洗干净。
2、将猪肘子放入冷水锅中,大火煮沸,去掉血水后捞出。
3、炒锅烧热,放少许油,放入冰糖,不断搅拌,小火将冰糖慢慢融化。
4、另起一汤锅,放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。
5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒,老汤没过猪肘子,大火熬煮。
6、烧开后烹入适量绍酒,转中火继续煮。
7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味,中火继续熬半小时入味。
8、待肘子皮肉出现枣红色,即可转大火收汁即可。
2.葱切碎,姜切碎,和肉馅放在一起搅拌均匀 3.冬瓜去皮,洗净 4.切成薄片 5.锅中水开后,把搅好的肉馅用小勺,一勺,一勺的放入锅中。每一勺就是一个丸子,煮到丸子熟了 6.再把冬瓜放进去 7.盖盖继续煮,至冬瓜也熟了 8.打开盖,再放少许盐,味精,搅匀后,关火 9.这就是做好的丸子汤,挺鲜香的。