煲汤食谱：芥菜咸蛋鱼头汤

　　原料：鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋(打散)1只，姜3片、豆腐1块，盐12茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。

　　准备：洗净芥菜，沥干切大块。鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟。

　　做法：把鱼头下镬煎至两面微黄，加入适量清水煮滚，改用中小火，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。

　　功效：清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。