鲍鱼煲鸡怎么做几个简单步骤教你做出美味靓汤
文章简介:做法简易、营养鲜美的鲍鱼炖鸡汤!把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因为鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点……
1、做法简易、营养鲜美的鲍鱼炖鸡汤!
准备食材:鲜活鲍鱼3两、鸡肉半斤、香菇五片、姜三片、苟杞、盐。(食材量多量少可以根据个人需要增减)下图是我的食材准备。
最好用砂锅来炖,买鲍鱼时叫师傅帮去掉内脏,香菇用水泡下、鸡肉鲍鱼洗干净一起放入砂锅内,放入姜片、苟杞、香菇,加水,大火烧开后改用文火慢炖。
炖一个小时这样,最后放点盐就可以了(有时间的话也可以用最小的火多炖一个小时)
2、鲍鱼鸡汤的做法
用料
大连鲍5个
鸡腿一只
水发香菇四朵
葱一根
姜两片
步骤1、鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。
步骤2、处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除。
步骤3、如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。
步骤4、用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物。
把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因为鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物
鲍鱼花菇煲鸡汤的做法
用料
鸡半只
鲍鱼一个
香菇
姜
步骤1、冷水抄下鸡块
步骤3、热水泡发干香菇 其实有一二朵就可以了 步骤4、加水 咕噜咕噜大火煮开 然后关小火慢慢炖 步骤5、炖二小时 步骤6、搞定啦 出锅前加盐巴调味 步骤7、开动啦! 西洋参鲍鱼煲鸡汤的做法 用料 鲍鱼10只 乌鸡1只切小块 姜5片 冰糖5粒 料酒适量 盐少许 西洋参少量 枸杞少量 步骤1、在滚水中飞水,水里要放少量盐和一定料酒。 步骤2、鲍鱼用盐搓洗干净去肠子,将各种佐料在锅中备好。注意西洋参只要一点点就可以了不然会抢鲍鱼的鲜味。 步骤3、加入矿泉水(注意,广东地区水有土味,所以要用矿泉水汤味道会更好),然后大火煮开后小火两个半小时。