自己在家怎么做煲仔饭呢教你速成的小技巧
文章简介：提起煲仔饭那口味可是多了。其中腊味的很经典。窝蛋牛肉煲仔饭我也喜欢。在家做个快手简单的煲仔饭也好吃。牛肉用速冻的肥牛片代替。米饭是经过糊化的减肥米饭。
提起煲仔饭那口味可是多了。其中腊味的很经典。窝蛋牛肉煲仔饭我也喜欢。在家做个快手简单的煲仔饭也好吃。牛肉用速冻的肥牛片代替。米饭是经过糊化的减肥米饭。不用明火，放入烤箱。不用在热气腾腾的厨房煎炒烹炸就可以吃上营养全面的烤箱改良版的窝蛋肥牛煲仔饭。米饭减肥、牛肉也是公认的减肥佳品。这款饭可是地地道道的无油的减肥营养餐哟。
怎样在家做窝蛋肥牛煲仔饭
用料：腊鸭腿约100克，腊肠50克，西兰花适量，大米一杯；
调料：生姜1小块，油1大匙；
做法：
1.准备好各种原料；
2.大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时；
3.腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟；
4.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块；腊肠切片，生姜切丝；
5.在砂煲的底部先刷上一层油；
6.将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点；
7.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火；
8.用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底；
9.待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝；
10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油；
11～12.盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底，大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟；
13.西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出；14.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。
自己在家做香喷喷的腊鸭煲仔饭小贴士：
1.腊鸭比较咸，先放入水中煮一煮，可去除一些盐分减轻咸味；
2.步骤8，饭煮开后要搅拌，以免容易糊底；
3.饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透；
4.步骤10沿锅底淋入一匙油不要省略，这样才会形成香脆的锅巴；