阳江猪肠碌的做法有哪些教你做美食届达人
文章简介:它类似平时吃的粉卷,用米粉皮包着豆芽、虾皮、蛋皮等再在河粉皮上撒上芝麻。吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾上特殊的调料(如辣酱),味道咸中带香,十分可口。
“广东省阳江招牌特色小食:猪肠碌。它类似平时吃的粉卷,用米粉皮包着豆芽、虾皮、蛋皮等再在河粉皮上撒上芝麻。吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾上特殊的调料(如辣酱),味道咸中带香,
十分可口。还有些沾上牛腩汁,味道更足。”“我家乡广东省阳江市招牌特色小食:猪肠碌。它类似平时吃的粉卷,用河粉皮包着豆芽、虾皮、蛋皮等,再在河粉皮上撒上芝麻,吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾上特殊的调料(如辣酱),味道咸中带香,十分可口。还有些沾上牛腩汁,味道更足。”
食材明细
河粉
200
芽菜
150
鸡蛋
2个
五花肉
50
洋葱
10
蒜头
10
葱
10
熟芝麻
5
虾干
20
芹菜
20
粉皮
盐 5 鸡粉 3 糖 3 五香粉 10 生抽 5 香麻油 3 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 猪肠碌的做法步骤 猪肠碌的做法步骤:1 五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒,蒜头剁碎,芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝。 猪肠碌的做法步骤:2 开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香,炒至表面微黄。
猪肠碌的做法步骤:4 河粉炒匀中加入调味料,放入料头,放入蛋皮丝炒匀,最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。 猪肠碌的做法步骤:5 用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条,扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可。 小窍门 炒粉需要耐心慢炒,才能把所有食材的味道充分融合,还有在卷的时候,炒好的河粉一定要放凉些才能卷<因为刚炒好的河粉很热,热气会把粉皮胀破影响点心的美观,还有馅料一定要均匀不可以过多,卷时馅料分量和卷合的力道要均匀.