豆角炒肉的做法大全简单方法包你轻松学会
文章简介：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津...
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。这一道美味的家常菜是不是您饭桌上常吃的呢？
食材
主料长豆角270 辅料油100、盐2、猪肉75、蒜2瓣、料酒6、生抽5、鸡精1、白胡椒粉适量
步骤
豆角炒肉的做法步骤1.准备好材料。
豆角炒肉的做法步骤2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
豆角炒肉的做法步骤3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）
豆角炒肉的做法步骤4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
豆角炒肉的做法步骤5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
豆角炒肉的做法步骤6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
豆角炒肉的做法步骤7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
豆角炒肉的做法步骤8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
豆角炒肉的做法步骤9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
豆角炒肉的做法步骤10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
豆角炒肉的做法步骤11.锅内留余油，把蒜末爆香。
豆角炒肉的做法步骤12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
豆角炒肉的做法步骤13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
豆角炒肉的做法步骤14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
小贴士
1.豆角用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物；②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。