杯子蛋糕怎么做杯子蛋糕怎么做不回缩
文章简介：蛋糕食用方便，是人们最常食用的糕点之一。平时生活中你会做杯子蛋糕吗?下面，小编来为你介绍杯子蛋糕的材料和做法。杯子蛋糕的食材准备主料......
蛋糕食用方便，是人们最常食用的糕点之一。平时生活中你会做杯子蛋糕吗?下面，小编来为你介绍杯子蛋糕的材料和做法。
杯子蛋糕的食材准备
主料
蛋挞液
40l
低粉
20
蛋清
1个
辅料
油
适量
糖
10
杯子蛋糕的具体做法步骤
1.蛋清一个放碗里将其打散起泡，放入3白糖继续打发
2.分3次加糖，不停的打发蛋清，我用的是筷子时间长一点，将其打发到可以拉出棱角即可
3.蛋挞液里放入指定量的低粉
4.用筷子将其搅拌均匀
5.然后将蛋液倒入打发好的蛋清内搅拌均匀，放入适量的油，搅拌均匀
6.将调好的蛋糕液倒入纸杯内，倒入纸杯12的量
7.放入预热过的烤箱内，上下火200度烤20分钟
8.使其成金黄色发大即可
1.解馋 蛋糕可以用来解馋，这点大家都赞同吧，这也是蛋糕最大的魅力。 吃蛋糕的同时，不仅满足了你的视觉神经，更大大的满足了你的味觉系统，让美味唇齿留香。 2.烘托气氛 蛋糕是很多礼仪环节中不可或缺的元素，也是极具烘托气氛的道具。 比如说，大家过生日的时候很多情况都喜欢让当天的寿星吹灭插在生日蛋糕上的生日蜡烛，在这个场景中房间里面的灯通常都是关着的，大家看到的只是生日蜡烛上幸福跳动的火焰，许愿，吹蜡烛，所有人都享受着生日祝福里每一个值得期待的心动，当然婚礼蛋糕也已经成为现在婚礼上不可缺少的道具之一。 切蛋糕等表演成为了婚礼中最动人的场面。作为夫妇共同生活的象征，一般新婚夫妇在婚礼进行中切蛋糕成为了仪式中必要的过程。新人共同拿着刀具切着自己幸福的蛋糕，诸如宾客们在台下也表示出了对新婚夫妇的祝福，吃一口新人的结婚蛋糕，大家也沾沾喜气吧。 3.缓解紧张 蛋糕可以缓和生理上紧张的感觉，让自己更快乐。有科学研究表明吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果你觉得很焦虑的话可以考虑吃些蛋糕让自己开心起来的， 4.营养价值 营养是其重要的一部分。蛋糕的种类，口味在不断的翻新，选择一款适合你的蛋糕一点儿都不难。时下，水果蛋糕受到人们的喜爱，丰富的水果，补充了人体所需的各种维生素，有益健康。 杯子蛋糕怎么做不回缩？ 1、面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。 2、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对....都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。 3、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊2糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬不起来。n解决的办法：掌握好搅拌要领，动作轻，速度快，但一定要拌匀。 4、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，可能配方液体量多，多加几克面粉试试。 5、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊2糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬不起来。n解决的办法：掌握好搅拌要领，动作轻，速度快，但一定要拌匀。 6、好像用纸托比纸杯效果好一些。