花蛤蒸蛋做法有哪些蛤蜊蒸蛋需要的材料有什么
文章简介：花蛤蒸蛋的做法1.将鸡蛋打入容器中；加少许橄榄油和料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀；2.将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴；捞出花蛤；3.将氽烫好的花蛤摆入碟中。
花蛤蒸蛋的做法
1.将鸡蛋打入容器中；加少许橄榄油和料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀
2.将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴；捞出花蛤
3.将氽烫好的花蛤摆入碟中；将搅拌好的蛋液过滤进摆好的花蛤中
4.稍微静置一分钟；覆上保鲜膜
4.稍微静置一分钟；覆上保鲜膜
烹饪技巧
1、蛋液过筛里去除打鸡蛋时产生的汽泡；
2、用保鲜膜蒙上是防止水蒸汽掉入蛋液中；
3、蛋液加水搅拌，水的份量按个人对蛋羹嫩滑程度的要求添加花蛤入锅氽烫张开嘴巴就赶紧捞出，氽烫的水不用太多。
珍珠聚宝盆也称蛤蜊蒸蛋，蛤蜊是年菜中必有的材料。
准备材料：蛤蜊 8粒?蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)
美食做法：
步骤1：蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳；
步骤2：干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；
步骤3：蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800l)拌匀；（1个蛋加200l的水）
步骤4：大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）；
步骤5：蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中；
步骤6：包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）；
步骤7：水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；
步骤8：将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用；
备注
1、马哈鱼籽可以用煮好的枸杞代；
2、也可用超市里卖的鱼籽寿司。呵呵,把里面的鱼籽拿出来就可以了。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 另一做法：主料：蛤蜊，辅料：土鸡蛋、姜、葱，调料：鸡粉、香油、食盐 做法 1、蛤蜊用清水刷洗干净。 2、小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用。 3、3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫； 4、取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。 蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面； 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。 目前发现最高龄蛤蜊为507岁（不幸的是在研究的时候，科研人员把它弄死了）。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。 其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。 药用价值 蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。 现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。 （《本草经集注》）蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。 它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。