土豆炒牛肉怎么做好吃几种做法快速收藏
文章简介：土豆烧牛肉是中国西北地区人民家常菜。可以算做是民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。所需食材...
土豆烧牛肉是中国西北地区人民家常菜。可以算做是民间菜肴， 主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。
所需食材
牛肉（250）、土豆(50)、料酒（10）酱油（30）、食用油（50）、精盐（10）、味精（2）、胡椒粉（2）白糖（15）、姜（10）、葱（10）、蒜末（10）、青椒（30）、香辣酱（20）
制作方法
做法一
制作食材
牛肉（250）、土豆(50)、料酒（10）酱油（30）、食用油（50）、精盐（10）、味精（2）、胡椒粉（2）白糖（15）、姜（10）、葱（10）、蒜末（10）、 青椒（30）、香辣酱（20）
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；
2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了；
注意：
牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉， 土豆不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。 汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。
油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。
做法二
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。 2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；4、移入砂锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；
这时将土豆切块，下油锅略炸盛出备用；5、30分钟后加入土豆，接着炖；待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。
做法三
咖喱土豆烧牛肉 制作食材
牛肉350克，土豆250克，洋葱100克，青椒100克
辅料：
白糖15克，料酒15克，盐5克，咖喱粉8克
1.牛肉切丁，焯水，再放入锅中炖至软烂。(我用高压锅炖的，大概20分钟)； 咖喱牛肉 咖喱牛肉(20张) 2.土豆切丁，洋葱，青椒切片待用； 3.起热油锅，下洋葱炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分钟左右； 4.最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤，放入锅中用大火来炖； 5.大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉，再炖5分钟，最后加入调料入味，就可以了。