怎样做腊肉米饭教你四种做法做出美味的腊肉饭
文章简介:腊肉饭又名腊肉糯米饭。是一道美味可口的汉族名点,属于湘菜系;腊肉洗干净后切小块,放入锅内翻炒至变色,颜色呈金黄;我买的腊肉较肥,所以炒的时候锅里没有再放油。
腊肉饭又名腊肉糯米饭。是一道美味可口的汉族名点,属于湘菜系。腊肉洗干净后切小块,放入锅内翻炒至变色,颜色呈金黄。我买的腊肉较肥,所以炒的时候锅里没有再放油,请根据自己买的腊肉来决定;将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟,不要加任何调料;
把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内,可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅;把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上,再加些水,以没过米上一个手背为佳,并且撒入一勺盐,然后盖上盖子按下开关煮饭;煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花,然后用勺拌匀就可以吃了。
菜品特色
味道醇香,风味独特,营养丰富,具有养心、抗衰老、润肺、开胃、去寒、消食、防癌、促进发育等功能。
做法编辑
做法一
主料:大米,腊肉
辅料:紫甘蓝,鸡蛋,生抽,蚝油
1、大米淘洗干净,加适量清水,几节姜丝,一小勺食用油,放入电饭锅中按煮饭档。
2、腊肉切成薄片,
3、米饭快蒸好时,把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子,
4、紫甘蓝切丝,用开水烫下即可,
5、准备一个小碗,倒入生抽和一小勺蚝油,搅匀待用
6、当电饭锅跳到保温档时,打开锅盖,在米饭上面打一个鸡蛋,再把盖子盖上继续按下煮饭档,
7、当电饭锅再次跳到保温档时,打开盖子,把紫甘蓝和调料汁倒进去,用饭铲搅和均匀[1] 。
做法二
主料:隔夜米饭,腊肉
辅料:洋葱,西红柿,油,盐,酱油
1、腊肉、洋葱、西红柿切丁。备好凉的米饭,并非一定要隔夜滴。
2、热平底锅,加少许油,放入腊肉及洋葱炒香。
3、加入西红柿炒熟。
4、加入米饭,炒散,炒匀,加入适量盐及酱油炒一下,加入适量水,稍煮待入味。
5、看你喜欢的口感,干一点的就炒久一点,喜欢湿润一点的就看情况就好。收汁即可。
三、 材料 材料:腊肉,腊肠,冬菇,虾米,蔬菜少量,米 调料:生抽,老抽 做法 1.用油爆香所有材料和米,放入生抽,老抽; 2.所有材料放入电锅,不到半小时即可享用。 四、 材料 腊肉,土豆,米饭 做法 1.腊肉放入锅中蒸七八分钟,略凉切小片待用。 2.土豆切小块,放入油锅中煎之~ 3.米洗净放入锅中加入适量水(距离米面大约一个半食指指节),烧开后放入煎好的土豆块和腊肉片,盖上盖子,焖煮。 4.水变少后,用木铲翻匀,继续焖五分钟,想吃锅巴的这时可以讲火力调大~~临出锅撒些葱姜末即可。 小诀窍 热量蛮高的,建议搭配些绿色蔬菜一起食用。