锅包肉用什么淀粉增氧才能做的更好吃
文章简介：锅包肉可谓是很多人去吃东北餐馆时必点的一道菜。这道菜最大的特点就是能让人大块吃肉，大口喝酒。酸甜的外皮包裹着鲜嫩的肉片，绝对是下饭下酒的必备利器。 锅包肉可谓是很多人去吃东北餐馆时必点的一道菜。这道菜最大的特点就是能让人大块吃肉，大口喝酒。酸甜的外皮包裹着鲜嫩的肉片，绝对是下饭下酒的必备利器。
可能很多东北的小伙伴在家里学会的第一道菜就是锅包肉了。香甜酥脆的外皮，配上酸甜的酱汁，再加上一咬一大口的肉片。
无论你是南方还是北方的小伙伴，只要在朋友聚会或者宴请亲友的时候端上这道菜，必定可以惊艳四座。
然而这道菜逼格不是外边看上去的那么简单。出来要控制火候和切肉的刀工，选材上也是很讲究的。
首先说说选择做锅包肉的材料。
材料有猪里脊肉，西红柿，姜丝，葱丝，番茄酱，糖，盐，以及调得很浓稠的水淀粉。
猪里脊肉要选择新鲜，粉嫩的，而且还要大部分是瘦肉。摸起来稍微有点粘手但不出水的肉。这样的肉做出来的锅包肉口感鲜嫩弹牙。
西红柿则是选择自然熟的，这样做菜视乎才容易煮成浆。现在很多西红柿都是催熟的，这样的西红柿看起来个子不均匀，而且硬，最好不要选。
淀粉选择就要选择用土豆制成的淀粉，这样吃起来就更有北方原滋原味的口感，因为北方的锅包肉选用的淀粉都是土豆淀粉。
锅包肉可谓是很多人去吃东北餐馆时必点的一道菜。这道菜最大的特点就是能让人大块吃肉，大口喝酒。酸甜的外皮包裹着鲜嫩的肉片，绝对是下饭下酒的必备利器。
下面介绍下锅包肉的家常做法。
首先需要将里脊肉切成大小均匀的3公分左右厚薄的片。切好之后，用盐腌制上半小时备用。
西红柿要用开水烫去外皮，然后用刀切成细细的番茄丁，等会是要煮成浆的，越细越好。起锅烧油，油热之后将西红柿末炒出酱汁，再倒入番茄酱和糖炒成调味酱，备用。
另起一锅，倒入大量的油，将腌制好咯的肉片裹上准备好的浓稠的水淀粉下锅炸，等到外皮呈现金黄色泽就可以捞出来了。为了确保肉片都炸熟，我们可以等到肉片稍稍放凉之后再倒入锅中炸一遍。
将锅中的大部分油倒出，留下底油把葱姜丝爆香，然后倒入肉片和番茄酱汁，拌匀即可。
白羊座 白羊座可以说是12星座里面最晚成熟的了。白羊座的人天性比较孩子气，永远像个长不大的小孩一样天真烂漫，而且说话直来直往不经大脑。白羊只有等到成熟的时候才会变得话少，在此之前他们都是人群里最能说的一个。随着时间的推移，白羊的孩子气会变得越来越不明显，什么事都开始藏在心里，所以白羊一旦开始关上自己的嘴变得惜字如金的时候，说明他已经开始变成熟了。 摩羯座 很多人以为摩羯天生话少，其实不是，摩羯是渐渐变得话少的。摩羯的成熟期来得比较早，因为他们会从人生过往的失败经验中吸取教训，天生就比较沉稳的他们更加懂得沉默是金的道理。成熟的摩羯要求自己不准做言语上的巨人，行动上的矮人，摩羯会在人生历程中可以锻炼自己为人处世的能力。 处女座 和处女座相处过的人都知道处女是比较唠叨的，但是处女也有不唠叨的时候，就是当他们成熟之后。当处女不再挑三拣四唠唠叨叨的时候说明他们内心已经得到升华。处女会渐渐明白有些事情不是言语能够解决的，所以他们会去寻求更好的办法而不是唠叨，久而久之，处女的Q也相对提高了。