当前位置 :主页 > 健康饮食 > 内容正文

广式脆皖鱼做法有哪些两种好吃的做法介绍

【 发布时间:2019-12-04 】

文章简介:脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,它主要是是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

脆皖鱼怎么做好吃

做法一

简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌,水开了再蒸鱼,使用蒸鱼豉油,一熟就好。就这么几个注意点

清蒸皖鱼

材料:鱼一条;葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许;食用油;李锦记蒸鱼豉油

步骤:

1、 将鱼去鳞及内脏,洗净。在鱼身两面划数刀,并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中,上锅。

3、 冷水开始,大火蒸10-12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气,倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜,一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘,将4的料汁浇在鱼上即可

通常,广东人是这样蒸鱼的:

1、 将鱼去鳞及内脏,洗净。

2、内外抹盐,鱼腹添少许姜丝,上锅清蒸;清蒸的火候至关重要,通常是8分钟,或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。

3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。

4、待鱼出锅后,倒味极鲜酱油,撒上葱丝、姜丝,滚油浇淋。成活

做法二

美食材料:

脆肉鲩鱼一斤,炸面筋半斤,香芹菜两棵,生姜几片,蒜瓣5个。

做法

脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。

炒锅加油烧热,倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。

标签: 广式脆皖鱼做法 文章简介:脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,它主要是是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。 菜品特色

乍看之下,中山脆肉鲩的外形并无太多特异之处,只是体色略带金黄,但其实内里的肉质在长期的运动中已经产生明显变化了。长到近5公斤的中山脆肉鲩,皮爽肉脆,肉质极富弹性,脊骨坚爽,鱼味鲜甜,这都是其他鲩鱼,甚至是其它品种的所谓脆肉鲩无法具备的口感与味道。

营养价值

鱼肉可预防骨质疏松

谢骏在汇报中介绍,珠江水产研究所研究人员在经过对草鱼脆化前后钙网蛋白基因的变化情况进行详细观察和检测发现,脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。胶原蛋白、钙的关系就像水泥和沙子的关系,缺一不可,所以最科学的方法是同时补充钙与胶原蛋白。钙与胶原蛋白珠联璧合,可有效改善骨质疏松。胶原蛋白在骨质中呈网状结构,

能够使骨的硬度和韧性增强。这样,钙才能在胶原蛋白的黏合下,沉积在骨骼中,增强骨的韧性、硬度。研究结果表明,脆肉鲩与普通草鱼相比较,其胶原蛋白和钙均有显著增加。由此,推测脆肉鲩在骨质疏松防治方面可能是一个非常理想的健康食品。

标签: 广式脆皖鱼做法