樱桃的营养：教你做几道樱桃的营养美食

 

樱桃的营养：教你做几道樱桃的营养美食

　　 新鲜上市的水果，洗一洗就往嘴里丢，无疑是最天然的吃法，对果实们蕴含着的营养素毫不辜负。然而迷恋厨房的人，却始终难以抵挡DIY的冲动。买一小筐新鲜樱桃，泡酒、熬酱、糖渍……都是最简单的加工方法，是我们的祖先在食物贫瘠的过往，所想出来的充满智慧的保存术，能让我们在樱桃季过去之后依旧能享用这番红色的甜美。

　　 自制无添加樱桃果酱

　　 用料：樱桃300g、白糖50g、冰糖50g、柠檬汁25ml

　　 1、樱桃洗净，用刀顺着果肉划一圈，拧一下，去核留肉；

　　 2、樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌匀，搁在一旁一小时以上，让果肉中的果胶析出；

　　 3、腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中，加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟，煮开后要不断搅拌以免糊底，直至果酱粘稠关火；

　　 4、装到洁净干燥的密封瓶中密封，待冷至常温后放冰箱冷藏。：

　　 微波樱桃果脯

　　 用料：樱桃300g、白糖50g

　　 1、新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水分；

　　 2、去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制；

　　 3、腌制半小时左右白糖开始有些融化出水；

　　 4、容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热四分钟；

　　 5、戴上手套取出，倒出汁水（这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用）。再入微波炉高火加热四分钟，取出拌一下；

　　 6、最后再放入微波炉高火加热四分钟，这时取出查看，容器中基本没有汁水为好。一时吃不完可以放入密封瓶中入冰箱冷藏，一周内要吃完。

　　 樱桃果冻

　　 用料：樱桃、琼脂、水、白糖

　　 1、樱桃洗净去蒂，用刀子划一圈，取出核；

　　 2、琼脂用冷水泡十分钟左右，捞出与水一起放入锅中小火加热至琼脂完全融化；

　　 3、煮好的琼脂中加入樱桃果肉和白糖稍微搅拌；

　　 4、准备干净的杯子或其他容器；

　　 5、将煮好的混合物倒入杯子中，冷至常温后移入冰箱冷藏一两个小时即可。

　　 懒人版樱桃派

　　 用料：冷冻搭皮或飞饼、去核樱桃450克、白砂糖50克、水100ml、柠檬汁1茶匙（5ml）、淀粉1汤匙（15克）

　　 1、将樱桃和白砂糖混合，腌制2小时后，将腌樱桃渗出的糖汁滗出；

　　 2、锅中倒入樱桃糖汁、水、柠檬汁、淀粉，大火烧沸后倒入碗中，再与樱桃混合，就做成糖浸樱桃了；

　　 3、烤箱预热200度，先将搭皮烘烤15分钟；

　　 4、取出后，放入糖浸樱桃，继续烘焙5-10分钟即可。